Semilla de Dioses y la Gastronomía Yucateca

 

Una de nuestras excursiones en Mérida fue a ir a un taller de gastronomía dirigida por una cooperativa culinaria de mujeres indígenas llamada Semillas de Dioses. En este taller aprendimos como hacer papadzules a mano desde el principio, empezamos con lavar el choclo y pasarlos por una amoladora para hacer la masa para los papadzules y las empanadas de chaya. Durante la lección las mujeres que la dirigieron platicaron sobre la importancia de cocinar como un medio de conectar con otras mujeres de la comunidad. Dijeron que en la cocina es donde aprenden la mayoría de lo que saben de la vida y que historias son pasadas a mujer a mujer durante estos sesiones, poco a poco formando una comunidad entre las que se encuentran en cocinas.